韩国料理和日本料理有什么区别?

        印象中日本料理像个“小巧贵妇人”,不但精于装扮,别具风韵,而且身价不凡,菜式也早有“我用眼睛吃日餐”的口碑。似乎如果没有什么特殊的聚会,难得光顾日餐。 作为日餐,本身的口味并不像西餐一样需要北京人去适应、习惯,这是大家公认的。而京城消费者真正不接受的是日餐的价格,什么小碟、小盘,任你多精致,似乎京城食客也感觉吃得不过瘾,花得不实惠。也因此,如今的日餐店开始在价格上展开激烈的竞争。 除了打折,推自助餐是日本料理店的主要促销手段。自助餐对于食客并不陌生,而日餐中所推出的自助餐从严格的意义上并不能称其为“自助”,这也缘于日餐本身的特点。自助餐,把做好的食品摆出来,食客随意挑选。而日餐中的主要食品——寿司、刺身,为保证新鲜,一定要现吃现做才好;又如天妇罗之类的煎烤食品更不宜提前备好。诸如此原因,各日本料理店推出的所谓自助,即是花一定的价钱,菜单中的食品客人任意挑选,现点菜现做菜现吃菜,当然品种较为丰富,次数也不局限。如日本桥推出的百余种日本料理自助,价格每位180元左右,留美100元的自助餐,菊、松子等68元的自助餐。自助餐的价格不同,可选择的菜品种类也不同,当然菜品的新鲜度也可能会有一些差别。至于新鲜,是日本料理所推之精髓,不论多少钱的自助,以生食、刺身为主的日本料理如果不保证食品的新鲜,那此家日本料理店的老板的良心一定是“大大地坏了”。

        韩国料理: 如果说日本料理像个“小巧贵妇人”,那么韩式菜肴就要略略显得粗野蛮荒一点。好比高丽时期的武将,多少都带着点辛辣的气味。 韩国的料理,佐料要调得好看。食物的量虽少﹐但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来﹐汉城饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中﹐因此﹐许多汉城饮食与宫廷饮食相似﹐种类也繁多。



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